Ab Donnerstag, den 30. Mai, werden wir euch im neuen Hawara, in der Dreikönigstraße 8 (ehemaliges Klösterle), begrüßen!
Mi–Sa | ab 18:30
Wir fänden es schade, wenn Plätze aufgrund von kurzfristigen Absagen freibleiben. Daher gelten für Gruppen ab 6 Personen folgende Stornierungsbedingungen:
Je nach Verfügbarkeiten auf dem Feld, im Wasser und im Wald verändert sich unser Angebot stetig.
Menupreis - 110€
Baden Crémant Brut
Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Spätburgunder
Markgräflerland
Deutschland
4,7
Pinot Rosé brut
Spätburgunder
Markgräflerland
Deutschland
4,6
Cuvée Katharina Brut Nature 2016
Pinot Meunier, Spätburgunder
Rheinhessen
Deutschland
7,2
Pinot Extra Brut
Spätburgunder
Markgräflerland
Deutschland
7,6
Riesling Sekt Brut -36- 2018
Pfalz
Deutschland
8,6
Blanc de Noir brut nature
Spätburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
Le Jour
Pinot Meunier
Champagne
Frankreich
Eclats Champagner
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
Frankreich
PetNat ONE OF CUPS 2021
Gewürztraminer, Müller-Thurgau
Luxemburg
5,2
Blanc de Noir vom Löss 2021
Spätburgunder
Markgräflerland
Deutschland
3,6
Chardonnay & Grauburgunder 2020
Württemberg
Deutschland
Weißburgunder Scherben 2020
Markgräflerland
Deutschland
Gutedel Istein 2020
Markgräflerland
Deutschland
4,6
Sauvignon Blanc Kalk und Löss 2021
Markgräflerland
Deutschland
5,1
Haardter Chardonnay 2021
Pfalz
Deutschland
5,1
Deidesheim Sauvignon Blanc 2020
Pfalz
Deutschland
4,7
Pferd Willi 2021
Silvaner
Kaiserstuhl
Deutschland
7,4
Grauburgunder & Chardonnay 2019
Bodensee
Deutschland
6,2
Riesling Hipping 2019
Rheinhessen
Deutschland
8,4
Riesling Pettenthal 2020
Rheinhessen
Deutschland
8,4
Sauvignon Blanc Fumé 2020
Kaiserstuhl
Deutschland
6,8
Gutedel JJ 2019
Markgräflerland
Deutschland
4,5
Anarchie 2018
Silvaner
Franken
Deutschland
4,6
Weißburgunder »pur mineral« 2021
Franken
Deutschland
6,9
Vulkanfels 2020
Müller-Thurgau, Silvaner, Grauburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
3,8
Oberrotweiler Grauburgunder 2021
Kaiserstuhl
Deutschland
6
Grauburgunder vom Löss 2021
Kaiserstuhl
Deutschland
5,4
Müller-Thurgau 2021
Kaiserstuhl
Deutschland
4,2
Chardonnay 2020
Kaiserstuhl
Deutschland
7,4
Grauburgunder 2021
Pfalz
Deutschland
4
Markgräflerland
Deutschland
32
Ingelheim Weißburgunder 2020
Rheinhessen
Deutschland
4,5
El Fayoum HAUS GUPI 2020
Gutedel
Markgräflerland
Deutschland
Clos Zwingel 2018
Grauburgunder
Elsass
Frankreich
5,8
Zinnkoepfle 2018
Gewürztraminer
Elsass
Frankreich
Tonsur 2019
Müller-Thurgau, Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay
Südtirol
Italien
Manila Grüner Veltliner 2021
Neusiedlersee
Österreich
Grüner Veltliner Nussberg 2021
Wien
Österreich
4,8
Weißburgunder 2018
Burgenland
Österreich
Glücklich 2020
Gemischter Satz
Kamptal
Österreich
Balaton Hidden Treasures Nr. 3 2019
Furmint, Riesling
Burgenland
Österreich
Gelber Muskateller Südsteiermark 2021
Südsteiermark
Österreich
5,4
Muskat Ottonel 2020
Burgenland
Österreich
4,8
Rosé vom Löss 2021
Spätburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
4,6
Muschelkalk Rosé 2020
Blaufränkisch, Pinot Noir, Zweigelt
Burgenland
Österreich
Rózsa Petsovits
Pinot Noir, Zweigelt
Burgenland
Österreich
Saphir 2017
Lemberger, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabertin
Württemberg
Deutschland
Lemberger Native 2019
Württemberg
Deutschland
Oberrotweil 2020
Spätburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
6,9
Eichberg 2020
Spätburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
128
Alte Rebe 2020
Spätburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
Henkenberg 2020
Spätburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
2019 Spätburgunder vom Löss
Kaiserstuhl
Deutschland
4,6
Das Kleine Kreuz 2020
Merlot, St. Laurent, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pfalz
Deutschland
Rot 2020
Dornfelder, Spätburgunder
Mosel & Saar
Deutschland
Spätburgunder Niederkirchen Schlossberg 2019
Pfalz
Deutschland
Spätburgunder „Kaliber 28“ 2018
Rheinhessen
Deutschland
Barbera 2019
Pfalz
Deutschland
Grès Rose 2020
Spätburgunder
Markgräflerland
Deutschland
Spätburgunder
Kaiserstuhl
Deutschland
Lemberger 2018
Württemberg
Deutschland
Campill 2017
Vernatsch
Südtirol
Italien
7,4
ONE OF SWORDS 2021
Spätburgunder
Luxemburg
Tridendron 2011
Merlot, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch
Burgenland
Österreich
Blaufränkisch Ried Gmärk 2018
Burgenland
Österreich
Burgenland
Österreich
Pinot Noir 2019
Burgenland
Österreich
Blaufränkisch 2019
Burgenland
Österreich
Rot 2018
Blauer Portugieser, Merlot, Zweigelt
Kamptal
Österreich
RT Alte Reben 2015
Zweigelt, Cabernet Sauvignon
Südsteiermark
Österreich
Riesling Marienburg GL Fass 38 2018 feinherb
Mosel
Deutschland
Scheurebe Spätlese 2020
Franken
Deutschland
4,7
Muskattrollinger Rosé 2021
Württemberg
Deutschland
Cerdon du Bugey 2018
Pet-Nat Rosé
Savoyen
Frankreich
Von Wiesen|Eisenkraut & Quitte
Deutschland
4,7
Prisecco Cuveé Nr. 8 alkoholfrei
Stachelbeere, unreifer Apfel
Deutschland
4
Sparkling Juicy Tea alkoholfrei
Deutschland
4
Nico | Sonja | Yannik
Aus der anfänglichen Not, keine feste Location zu haben, haben wir eine Tugend gemacht:
Wir erwecken Hinterhöfe, Parkplätze, Gehwege, leere Wohnungen und Werkstätten zum Leben. Wir zeigen uns von vielen Seiten. Was uns immer am Herzen liegt: Wir bringen verschiedenste Menschen mit Sinn für Kunst und Kulinarik zusammen. Wir stehen für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit. Wir setzen auf Wertschätzung und Respekt: im Team, als Arbeitgeber und Partner. Wir fühlen uns in Freiburg verwurzelt, wollen Freiburg beleben und mitgestalten.
September 2022
Hinterhof | Haslach
10 Gänge
Juni 2022
Lollo Schwimmbadstraße 46
À la carte
April 2022
Schwimmbadstraße
10 Gänge
Februar 2022
Schwimmbadstraße
10 Gänge
Dezember 2021
Schwimmbadstraße
10 Gänge
Oktober 2021
Salzstraße 2
12 Gänge
September 2021
Secret Location
15 Gänge
September 2020
Wentzingerstraße 46
15 Gänge
EMail
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Telefon
Adresse
Mittwochs, ab 18 Uhr
Zu Wiener Zeiten war das Beisl wohl einer der Orte, an dem man uns am sichersten antreffen konnte. Kleine kalte Biere, gute, einfache Gerichte und Beisammensein. Und weil die Sehnsucht, gerade auch an langen Sommertagen, groß ist, holen wir uns ein Stück davon nach Freiburg. Die Terrasse ist hergerichtet und wir freuen uns darauf, mit euch ein bisschen in Erinnerungen zu schwelgen. An den Beisl-Tagen werden wir ausschließlich eine kleine Beisl-Karte haben.
Hollandaise
12
Schmelze
12
Sauerteigbrot
18
Kürbis | Salbei
19
6
5
Nussbutter
9
8
Sauce Remoulade
20
Shiso | Heueis | Obers
14
Hallo zusammen,
die Renovierungen stehen vor dem Abschluss und wir können uns endlich mit einem finalen Eröffnungsdatum melden. Ab Donnerstag, den 30. Mai, werden wir euch im neuen Hawara, in der Dreikönigstraße 8 (ehemaliges Klösterle), begrüßen.
Wir sind sehr glücklich über das neue Restaurant, unser neues Zuhause. Ein kleiner, heimeliger Ort der es uns ermöglicht unsere Kreativität und unsere Ideen auf die Teller und in den Raum zu bringen. Gleichzeitig ist das ehemalige Klösterle ein Ort in dem wir die Historie eines sehr guten Restaurants in Freiburg wieder aufgreifen und weiter entwickeln können.
Am Mittwoch den 15. Mai schalten wir um 16 Uhr die Reservierungen für die nächsten zwei Monate, bis zum 27. Juli, frei. Mit dem neuen Kapitel Hawara kommt auch ein überarbeitetes Reservierungssystem. Ab sofort könnt ihr euren Tisch ganz bequem online buchen und eventuelle Unverträglichkeiten vorab mitteilen. Solltet ihr hierzu Fragen haben kontaktiert uns einfach per Mail. Eine Reservierung könnt ihr unter folgendem Link tätigen:
Hawara Reservierung
Von Mittwoch bis Samstag, jeweils ab 18.30 Uhr, wird es ein festes Menü geben. Entweder mit Fisch und Fleisch oder vegetarisch, zu jeweils 110,- Euro. Auch einige Klassiker aus den letzten Jahren werden wir erhalten und können wahlweise am Abend dazu gebucht werden.
Wir haben die letzten Wochen mehr gebohrt als gekocht und freuen uns in den kommenden Tagen zurück in die Küche zu kehren. Das erste Menü ist geschrieben, der Holunder blüht und auch der Weinkeller füllt sich nach und nach. Also, bucht euch eure Tische und kommt ins neue Hawara. Wir freuen uns auf euch!
Liebe Grüße,
eure Hawara
